Hinweis
Wünschen Sie Leistungen aus dem Katalog unserer Tätigkeitsschwerpunkte, die in der Regel privatärztlich erbracht und abgerechnet werden müssen, lassen Sie sich bitte von Ihrer Patientenberaterin einen Termin in unserer Sondersprechstunde geben.
Individuelle und qualifizierte Ernährungsberatung
Der Praxisinhaber Dr. Gunkel verfügt über eine abgeschlossene und von der Bundesärztekammer zertifizierte Ausbildung zum Ernährungsmediziner bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin. Daher können wir Ihnen im Rahmen einer Sondersprechstunde individuelle und qualifizierte Ernährungsberatung anbieten, denn

"der Mensch ist, was er isst!"
Optimale Gesundheit und Widerstandskraft gegen Erkrankungen werden dann erreicht, wenn möglichst alle Nährstoffe dem Organismus in optimaler Menge und Zusammensetzung zur Verfügung gestellt werden.

Für Wissenschaftler gilt heute die traditionelle mediterrane Kost als die gesündeste Ernährungsweise, die zudem einfach umsetzbar ist und mit Freude genossen werden kann.

Unter traditioneller mediterraner Ernährung versteht man einen Speiseplan mit günstiger Fettsäurezusammensetzung (= hoher Anteil ungesättigter, niedriger Anteil gesättigter Fettsäuren), bei dem Olivenöl, Seefisch und grüne Blattgemüse eine zentrale Rolle spielen und der durch einen relativ hohen Konsum von Gemüse, Obst, Kohlehydraten und Ballaststoffen, sowie einen mäßigen aber regelmäßigen (Rot-)Weingenuß gekennzeichnet ist.

Leider gerät aber die Vitalstoffbilanz trotz einer solchen gesunden Ernährung immer mehr ins Minus! Wir verhungern sozusagen an vollen Töpfen, da sich durch Tiermasthaltung und industrialisierte Landwirtschaft unsere Nahrungszusammensetzung grundlegend verändert hat. Fleisch ist heute beträchtlich fetthaltiger (30% gegenüber 5% früher), enthält mehr Depot- als Strukturfett und damit eine fünffache Menge an gesättigten Fettsäuren und praktisch keine gesunden Omega-3-Fettsäuren mehr.

Unsere Böden sind ausgelaugt und es besteht dadurch Mangel an Eisen, Selen und Jod. Dies und die vorzeitige Ernte bewirken, dass unsere pflanzliche Nahrung arm ist an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und gleichzeitig vermehrt Schadstoffe enthält.

Unser Zuckerkonsum ist heute 5- bis 8-mal höher, der Kochsalzverbrauch 4-mal höher als früher! Der Anteil an Calcium und Ballaststoffen ist im gleichen Zeitraum um 50% gesunken!
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Samstag 31.07.2010
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Gestörte Vitalstoffbilanz
Die Folgen einer nährstoffarmen, gleichzeitig aber zu fetten, zu süßen und zu salzhaltigen Ernährung dürften jedem hinreichend bekannt sein:

• Übergewicht bei gleichzeitig bestehenden Mangelerscheinungen
• Darmerkrankungen durch Mangel an Ballaststoffen
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Intoleranzen
• Degenerative Erkrankungen und Haltungsschäden
• Herz-Kreislauferkrankungen
• Allergien, Immunstörungen und Infektanfälligkeit
• Vegetative Störungen, Leistungsabfall, chronisches Müdigkeitssyndrom
• Hormonelle Regulationsstörungen
• Krebserkrankungen
Links zum Thema
Wichtige und weiterführende Informationen zu allen angesprochenen Themen können Sie finden unter:
www.dgem.de
www.dge.de
www.ernaehrungsmed.de
www.bzga-ernaehrung.de